Trang chủ / Tin Tức / Tại sao nên sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ?

Tại sao nên sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ?

Kho lạnh bảo quản rau củ là phương pháp phổ biến giữ cho rau củ quả được tươi ngon. Với mỗi doanh nghiệp, công ty chế biến thực phẩm, việc sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ là vô cùng cần thiết. Đây là cách để đảm bảo thực phẩm không bị hỏng cũng như lưu trữ thực phẩm được lâu hơn. Bài viết này sẽ làm rõ lý do tại sao nên sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ.
 

Các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian bảo quản và chất lượng rau củ sau thu hoạch


Để tìm hiểu về các loại kho lạnh cho thuê, tại sao kho lạnh bảo quản rau củ lại quan trọng như vậy trong ngành thực phẩm thì Quý khách phải nắm rõ một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản, chất lượng của rau củ quả.

Kho lạnh bảo quản rau củ
Kho lạnh bảo quản rau củ đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon
 

Đặc điểm rau củ sau khi thu hoạch

Rau củ sau khi thu hoạch, thường tiếp tục quá trình chín tự nhiên. Sau khi thu hoạch, rau củ quả thường đạt đến độ chín sinh học từ khoảng 50% - 75%. Chính vì vậy, cần đến kho lạnh bảo quản rau củ, để sau khi thu hoạch được đảm bảo độ tươi ngon. Muốn kéo dài thời gian bảo quản lâu hơn và đảm bảo được chất lượng của rau củ thì phải hạn chế quá trình phân giải năng lượng. Các loại kho lạnh nông sản có thể giúp bạn hạn chế được điều này một cách tối ưu nhất.
 
Kho lạnh để bảo quản thực phẩm
 
Cần có kho lạnh để bảo quản thực phẩm
 

Các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian bảo quản

Trong quá trình kho lạnh bảo quản rau củ có 2 yếu tố chính ảnh hưởng tới thời gian bảo quản.
 
Yếu tố bên ngoài
  • Các yếu tố liên quan đến nhiệt độ mà kho lạnh bảo quản rau củ.
  • Độ ẩm của môi trường khi bảo quản.
  • Nồng độ và độ ẩm tương đối của môi trường mà kho lạnh bảo quản rau củ.
  • Quá trình phát triển của các vi sinh vật.
     
Cần quan tâm đến các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian bảo quản
 
Cần quan tâm đến các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian bảo quản
 
Yếu tố bên trong 
  • Quá trình bay hơi.
  • Quá trình hô hấp và quá trình phát thải etylen.
 

Thông số kỹ thuật kho lạnh bảo quản rau củ quả

 
Khi sử dụng dịch vụ cho thuê kho đông lạnh, Quý khách cần quan tâm đến thông số kỹ thuật cơ bản của kho lạnh bảo quản rau củ như sau:
  • Kích thước kho lạnh: 30m x 20m x 6,1m.
  • Nhiệt độ: 5°C - 10°C.
 

Nhiệt độ bảo quản rau củ quả theo từng nhóm

 
Mỗi nhóm rau củ quả được bảo quản ở khung nhiệt độ thích hợp chính là phương pháp tối ưu để giữ được chất lượng của sản phẩm ở mức tốt nhất, từ sau khi thu hoạch đến chế biến, tiêu thụ.
 

Dưới nhiệt độ đóng băng (-1°C đến 0°C)

Ở mức nhiệt độ này, sẽ có một số loại thực phẩm như sau: mận khô, mận tươi, lê, anh đào ngọt, cải ngựa, mơ, quả cơm cháy, nho tươi, nho khô, đào, mộc qua, mâm xôi.
 

Nhiệt độ đóng băng (0°C)

Còn ở mức nhiệt độ là 0°C thì có một số loại thực phẩm sau: bông cải bắp, bắp cải, cà rốt, tỏi, cần tây, mùi tây, củ cải trắng, tỏi tây, rau diếp, nấm, giá đỗ, anh đào chua, rau bina, dâu tây, ngô, cải xoong, củ cải đỏ, cải búp, rau cúc đắng, củ cải vàng, củ cải turnip, cải xoăn.
 

Ngay trên nhiệt độ đóng băng

  • Từ 0°C đến 1°C: củ cải đường, măng tây, rau diếp xoăn, rau thơm, cải thảo, hành tây, atiso, cải chíp, súp lơ, mâm xôi đen, đậu đỏ, đậu xanh, anh đào, sung, quả kiwi,…
  • Trên 1°C: táo, rau củ thái sẵn, hoa quả đã được cắt miếng.
  • Với 3°C: dưa vàng, xà lách,...
  • Với 4°C: đậu lima, dưa hấu...

Từ 5°C đến dưới 10°C

  • 5°C: đậu Hà Lan, ớt cay, bơ đã chín, việt quất.
  • 6°C: vải, cam, đậu xanh, hạt đỗ.
  • 7.5°C: bí đỏ, lựu.
  • 9°C: khoai tây, đậu bắp, ổi, bơ chưa chín.

Từ 10°C đến 15°C

  • 10°C: ớt ngọt, bí ngòi, cà tím.
  • 11°C: dưa chuột, xoài, đu đủ, dứa, bí ngô, chanh xanh.
  • 12°C: chanh vàng, đậu khô, húng quế.
  • 14°C: khoai lang, dừa, bưởi, chuối chín.

Từ 15°C đến 21°C

Từ 15°C đến 21°C: củ đậu, cà chua, chuối xanh, gừng,...
 

Những lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ


Khi sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ, cần lưu ý một số điểm sau đây:
  • Không được để nhiệt độ của kho lạnh tăng hoặc giảm đột ngột. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.
  • Độ ẩm của kho lạnh bảo quản rau củ phải luôn để ở chế độ cao. Hạn chế mất nước.
  • Cần che chắn hàng hóa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
     
Cần lưu ý một số điểm quan trọng khi sử dụng kho lạnh
 
Cần lưu ý một số điểm quan trọng khi sử dụng kho lạnh
 
Nếu doanh nghiệp Quý khách cần thuê kho đông lạnh và đang tìm kiếm một dịch vụ cho thuê kho lạnh uy tín, chất lượng, thì tại Kho Lạnh Nam Hà Nội - công ty cho thuê kho lạnh với giá cho thuê kho lạnh vô cùng hợp lý.
 
Hãy liên hệ ngay hotline 077 284 9999 của Kho Lạnh Nam Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ cho thuê kho lạnh giá rẻ. Đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp và nhiệt tình của Kho Lạnh Nam Hà Nội sẽ tiếp nhận thông tin từ Quý khách và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến dịch vụ thuê kho lạnh bảo quản rau củ. Chúng tôi cam kết sẽ làm hài lòng Quý khách trong suốt quá trình hợp tác.